hey MAGAZAINEやぁ

代官山駅から歩いてすぐのところにあるコーヒー屋さん、it COFFEE。道路に面した窓からはテイクアウトのお客さんが、店内にはゆっくりコーヒーを楽しむお客さんが絶えません。このカフェの居心地のよさって何でできているんだろう。全5回にわたって「居心地のつくり方」を教えます。

▼第1回はこちら
居心地のつくり方「毎日来たくなる、安心と驚き」

▼第2回はこちら
居心地のつくり方「お店のハードとソフト」

▼第3回はこちら
居心地のつくり方「習慣をつくる」

▼第4回はこちら
居心地と「商い」

これまで、it COFFEEが居心地をつくるための方法をお伝えしてきました。最後に、これらを支えている基本のことをお話ししましょう。

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それは「当たり前のことを当たり前にやる」「大事なことはかえない」ということです。

例えば、華やかに見えるカフェの仕事も、実際は手のかかる面倒な仕事がほとんどです。コーヒー豆の焙煎の日数を管理、機械のメンテナンス、店内の掃除。でも、そういう当たり前のことを端折ってしまっては、本当の居心地は作れません。

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そして、大事なことを変えずに続けること。it COFFEEは、ひとりもスタッフが変わることなく、誰が淹れても同じ味を楽しんでいただけるコーヒーをオープンした日から毎日提供し続けています。みなさんがit COFFEEに遊びにきて、居心地を感じてくれたとすれば、それはスタッフの変わらない当たり前が築いたものなのです。

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全5回にわたるit COFFEEのお話、今回が最終回です。楽しんでいただけたでしょうか。居心地を確かめてみたくなった方は私たちのお店へぜひどうぞ。おいしいコーヒーを淹れてお待ちしております。

  • it COFFEE

  • 森直也

  • 住所:東京都渋谷区恵比寿西1-34-28 代官山ファーストビル1F 102

  • HP:https://itcoffee.jp

  • 使用サービス:Coiney

本格コーヒーとオーガニック・ティーを提供するカフェ、it COFFEEの店長をしています。
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